Jeudi, 12 décembre, 11:00...

Simplement vous dire que durant ma sieste avant-hier après-midi, sous les pales de mon ventilateur de plafond, dans mes draps de soie, j'ai rêvé mais en russe et ''fluent'' à part de ça !!!
N'allez pas vous faire des idées, hein... je ne faisais que négocier un achat dans une boutique...russe évidemment!

Mais ce n'est rien à comparer à ce que j'ai vu hier soir au restaurant, très fréquenté par les russes.

Un couple s'assoit à la table à côté et entame une discussion avec le serveur, en russe... évidemment. Je n'y comprends rien tout aussi évidemment! Le serveur quitte et revient avec un cuisinier ou ce qui me semble être un cuisinier. Il a ceci de particulier cependant. C'est sur son bras droit. La peau de son bras est striée de bourrelets qui s'enfoncent dans la chair et qui lui déforme l'avant-bras. Comme si on avait enroulé une corde très serrée sur son avant bras, ce qui aurait l'aurait marqué mais définitivement.  Ce n'est pas une blessure comme tel mais on voit bien que le temps a fait son œuvre.

Il tient dans sa main, en serrant de deux doigts, la tête d'un cobra d'environ 1 mètre de long et l'autre main immobilise la queue de ce serpent. Les deux russes sont assis à leur table, d'autres autour se lèvent de leur table et s'approchent, évidemment caméra ou tablette à la main pour immortaliser le moment.

Le cuisinier en question se mets alors à faire des sparages avec le serpent, le fait s'enrouler autour de son bras et serrer (d'où les marques indélébiles sur son bras avec le temps, je crois), le fait se dresser en l'air, la tête en papillon, vous savez, le serpent se mets en position d'attaque et gonfle sa tête qui s'élargit sur les côtés du cou, bref...une séance de ''regardez bien et surtout prenez des photos'', ce que tout le monde fait évidemment. Ça donne cela... une photo prise sur Google car je n'avais pas ma caméra, si j'avais su!!! :-)))

                            
                                       

Le cuisinier en question fait venir un serveur qui s'approche et le premier met le serpent par terre en le tenant à mi-corps, lui laissant suffisamment de latitude pour le laisser se dresser et le serveur se mets à la titiller de son pied nu en sandale, excitant la rage de ce serpent qui s'essaie à deux ou trois occasions à le mordre, l'autre n'y laissant que sa sandale à croquer.

Presque toutes les tables du resto se sont vidées, je suis tout à côté, assis et bien placé, et je regarde aussi. Bon, cela dure bien quelques minutes et je crois à une séance particulièrement destinée aux touristes que nous sommes. Le couple à la table se fait prendre en photos avec le serpent qui s'enroule aussi à leur bras, sous la supervision attentive du cuisinier en question qui tient la tête éloignée de Bobonne et de Bouddha. Cela en est d'une banalité mais les curieux demeurent pourtant sur place pour la suite. Et oui...le meilleur était à venir!

Or la suite, là voilà! Le cuisinier reprend complet contrôle du serpent toujours lui pinçant la tête d'une main et le maintient à la verticale, l'autre main pas très loin de la queue, cette fameuse queue qui vibre faisant comme un bruit de crécelle. Le serveur, qui avait disparu, revient avec un ciseau et un bol en verre. Il coupe la queue du cobra toujours dans les mains du maître officiant, à environ 15 centimètre de son extrémité et ce cuisinier se mets à saigner le cobra au dessus du bol pendant une minute environ, un sang rouge, pas vraiment cramoisi mais couleur rubis, assez fluide, qui coule bien et doit bien faire environ 150ml environ une fois bien saigné dans le bol en verre.

Je commence à comprendre que nous sommes là dans de la haute gastronomie! :-)) Je pense à une recette de sauce, pas du boudin tout de même, il n'y en a pas assez! :-))

Mais c'est pas fini! Le cuisinier pose alors le serpent sur le sol tout en lui maintenant bien la tête...je crois qu'il ne prend pas de chance, on sait jamais, un spasme de serpent qui mordrait pour se venger...car là, le cobra sait ce qui l'attend, la queue coupée, vidée de son sang il doit s'attendre au pire, le pauvre, pour les quelques secondes de lucidité qui lui restent...:-))).  Bref, le cuisinier prend son couteau et fait une incision environ au début du deuxième tiers du serpent, une incision d'environ dix centimètres et...sort le cœur!!!

Pendant ce temps-là, le serveur verse de la vodka dans le sang, mélange le tout, et attends son maître qui opère avec précision. Le cuisinier coupe le cœur encore palpitant en deux et plonge les deux morceaux dans le ''cocktail'' sanguinolent qui est alors versé dans deux verres pour les deux convives, chacun retrouvant un des morceaux dans son verre. Bouddha s'exécute, Bobonne tenant la tablette fermement en main pour immortaliser la prestation en vidéo. Bouddha boit cul sec...et avale sans mâchouiller. Puis c'est  au tour de Bobonne, sous le regard aussi de la tablette, cette fois-ci dans les mains de Bouddha. Elle hésite, boit une petite gorgée, reçoit les reproches de Bouddha qui insiste, puis se fermant les yeux, elle avale aussi d'un trait la concoction tout en grimaçant cependant et se précipitant vers son ''screwdriver'', à la grenadine je crois, pour mieux faire passer le tout! J'ai cru qu'elle allait vomir sur la table. Évidemment, toute la galerie applaudit et s'assure d'avoir bien pris ''les'' bonnes photos sur leur appareil.

On m'a dit qu'en Asie, surtout en Chine et au Vietnam, que le cobra est un animal qui fascine car il transmettrait sa puissance : on dit que cela rend fort, et que c’est plein d’énergie. Avoir su avant...!

Ah ces Russes...!

La suite, c'est que le couple va ensuite à la cuisine, j'imagine pour la suite de la recette (écorchage, filetage, fignolage...:-) ou alors les derniers détails de la recette et revient s'assoir quelques minutes après. Puis arrivera le plat de rondelles de cobra grillées, sauce comprise, mais ça ressemble à de petits ''onions rings'' de chez A&W, question d'illustrer avec mes identifiant culturels...:-) Je crois comprendre aussi que Bobonne a demandé la peau pour se faire des ''gougounes'' Ahahaha

Il est temps maintenant que je parte d'ici...j'aurai tout vu! :-)

Ma dernière journée aujourd'hui, je quitte demain à 13:00 pour un dernier hôtel d'une nuit à HCM, puis l'aéroport le même soir et, après treize heures trente de vol sur Vietnam Airlines, ce sera...PARIS!!!

A bientôt....et bon cocktail de Noel à tout le monde ce soir au Tribunal sous l'égide de la nouvelle équipe!